◆「居酒屋」商売の始め方・儲け方◆
　ド素人でもできる小さな居酒屋開業マニュアル
　あこがれの居酒屋で食べていくための「開業＆繁盛法」

森久保 成正 (著)　　(誰も教えてくれない商売シリーズ)

価格￥ 2200（税込）、サイズ：21（cm)、頁数：207
出版社：ぱる出版：9784827203622：発行年(2007/09)
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【レビュー】　内容（「BOOK」データベースより）
「つい寄りたくなる店」には必ず繁盛のノウハウがある!お客をつかむコツを商売のキーポイントごとに詳しく解説。小規模店であることを最大の武器にして売りまくるノウハウ満載。

著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)
森久保/成正
昭和28年神奈川県生まれ。フランス料理・イタリア料理(株)かめいあんじゅを経て、お好み焼チェーン「千房」専務取締役に就任し、20店舗までの店舗開発企画、人事教育、経営全般のコンサルタントとして独立。平成3年には(株)グルメジャパン研究所を設立。現在は新規出店にともなう、市場調査・店舗プロデュース・人材教育・人材派遣等を積極的に行なっている。「飲食店は現場第一主義でなければならない」をモットーに、豊富な現場体験、成功体験に裏打ちされた具体的かつ説得力のある指導法には定評がある(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

【目次】
第1章 なぜ、小規模居酒屋は有利なのか
第2章 小さな居酒屋商売の基本的な流れ
第3章 逆転発想で儲ける!売れる居酒屋は“酒の肴が主役”だ!:第4章 儲かる小規模店はお客に“伝える力”がすごい!
第5章 小規模居酒屋だからできるお金をかけない店づくりの秘訣
第6章 小さな居酒屋の“売れる”接客術・販促術
巻末資料 森久保流・居酒屋開業スケジュールノート(居酒屋開業チェックリスト)
ほか