「ゆずマーマレード」です。（１ビン 内容量は１８０ｇ）
愛媛県から取り寄せた「ゆず」を加工しました。完全無農薬のゆずです。
無農薬なので，皮に黒い斑点があるゆずもあります。逆に言えば安全なゆずということだと思います。マーマレードを作るのには向いていると思います。
果汁を搾り、皮を２０分間煮出して、なかの綿や薄皮を丁寧に取り、再度、１０分間煮出した後に細く切って、果汁と一緒に煮込みました。
砂糖（皮と果汁の重さの４５％）を入れて２０分間煮込みました。
そして，ほんのわずかなペクチンを入れてとろみをつけました。
ゆずの香りのさわやかなマーマレードに仕上がったと思います。
でも、柑橘類、マーマレードは手間がかかるし、硬さの加減が難しいです。
パンにも、ヨーグルトにも合います。お湯で溶かしてゆず茶もいいですね。
ちょっとした料理のソースに、お菓子のアクセントにも！！
甘く、酸味のあり、さわやかでおいしいマーマレードに仕上がったと思います。
でも、柑橘類のマーマレードは手間がかかりますし難しいです。
低糖度の健康的なジャムを目指しています。
加熱時間は３０分前後で、ビンも煮沸消毒しています。
保存料など入れてないので、冷蔵の上、早めに召し上がってください。
発送は山梨県です。
ゆうパックでお届けします。
暖かい・暑い時期（５月～１０月）は安心・安全のためにもチルド便で送ります。（チルド料はこちらで負担します）
同時に出品している、他のジャムとの同梱も可能です。
（ジャム作りについて）
材料は「果物」「砂糖」のみです。あと、ペクチン（凝固剤）がほんの少しだけ入ります。
健康のため、素材の味を分かってもらうために、低糖度（４０％程度）のジャムを目指しています。
（なので、果物の重さの３０～３５％の砂糖を入れています）。
材料の果物は国産で，生産者が分かるものだけにしています。できるだけ，無農薬，有機栽培の物を選んでいます。具体的には，農家さんから直接購入、直売所での購入、自分で栽培などです。また、健康のためにも、材料そのものの味を感じてもらうためにも、砂糖は材料の果物の３０％程度と少なめにしています（糖度４０～５５％が低糖度と言うらしいです）。また、着色料・保存料など添加物は入れておりません。
加熱時間は３０～４０分前後で、ビンも煮沸消毒し、健康的で安全なジャムを目指しています。
保存料など入れてないので、冷蔵の上、早めに召し上がってください。(開封後３週間は大丈夫です）
また、冷凍保存すると半年から１年は保存可能のようです。
不明点はご質問ください。
※落札した方へ
発送に関して、時間指定が必要ならすぐに教えてください。（基本的には入金の翌日には発送したいと思います）
その他、希望があれば遠慮なくお伝えください。
★保健所の指導を受け、「食品衛生責任者」の資格を取り、保健所に届け出もしています。成分などの表示はするようにと指示を受けていますので、送る際には手紙でお知らせするようにしています。
;)
