はじめての「居酒屋」オープンBOOK」開業ガイド 技術評論社 お店やろうよ⑦ 2011.8.第6版

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はじめての「居酒屋」オープンBOOK 図解でわかる人気のヒミツ
お店やろうよ! 7
出版社名技術評論社
出版年月2006年8月初版
ISBNコード978-4-7741-2824-5
4-7741-2824-4)


頁数・縦159P 21cm

商品内容

要旨
図解で解る人気の秘密。実例&開業情報が満載。
目次
第1章 うまい酒と料理で今夜は極楽気分!―つくってみたい!やってみよう!居心地のいい居酒屋(手間ひまかける、こだわり居酒屋
ひと味違う雰囲気のお店
新鮮な素材を生かした料理が豊富
女性に人気のインテリア&創作料理
お客さまはココに注目!)
第2章 個性的な居酒屋をつくるために―人気の居酒屋には、その理由がある!(独立前に考えよう01―人気の居酒屋にはお客さまを惹きつける「何か」がある
独立前に考えよう02―居酒屋は開業しやすいが生き残るための工夫が必要 ほか)
第3章 オープンをめざして準備をはじめよう―最新事情に見る、仕入れ方・物件探しetc.(居酒屋最新事情01―ビール・日本酒は「個性」と「大人の飲み方」がキーワード
居酒屋最新事情02―食のキーワードは「健康」と「環境への配慮」 ほか)
第4章 開業にかかるお金と、お店運営の方法―気になる資金計画と経営ノウハウ(開業資金―開業にかかるお金はどれくらい?必要な資金を計算してみよう
資金調達―開業資金を補うために融資や助成制度を利用しよう ほか)
第5章 オープン直前!これだけはやっておこう―お客さまに「もう一度来たい!」といわせるために(居心地のよさについて―何度も訪れたくなる居心地のいい居酒屋とは
営業時間の決め方―営業時間と定休日はどうやって決めればいいの? ほか)
出版社
商品紹介
本書は、こだわりの居酒屋開業までの準備期間に必要な知識・イベントを時系列に紹介する居酒屋開業マニュアル本。
出价者 信用 价格 时间

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