【商品の説明】
新品 じつは危ない食べもの 南清貴/著
ワニブックスＰＬＵＳ新書 054
健康志向・安全志向の落とし穴
発売日：2011/6/25
幸せでまっとうな食卓のための8カ条を収録
植物性の油は OK ？ 動物性はNG？
牛乳を飲んで骨丈夫?「無添加」なら安心？
無農薬なのに農薬まみれ、有機野菜なのに危険!!
体によさそうな食べものの正体知ってますか？
【危ない食べものの例】
・甘いものが食べたいときは「シュガーレス」？
…人工的な化合物が吸収され、解毒する肝臓や排泄する腎臓に負担がかかる
・「減塩食品」は本当に体に良い？
…食塩の大半は塩化ナトリウムしか含んでいない化学塩。
「減塩」だけ気にしてもダメ
・「トクホ」「栄養機能食品」で健康になれる？
…食品なのに薬並みの効果があったら逆に危険！
・認可されているから「食品添加物」は安全？
..複数の添加物を摂取した場合の安全性はまったく確認されていない
・カロリーを減らせばやせる？
…カロリーだけを意識すると必ず欠落する栄養素が出てくる
《南清貴 Kiyotaka Minami》
みなみ きよたか
フードプロデューサー、一般社団法人日本オーガニックレストラン協会代表理事。
舞台演出の勉強の一環として整体を学んだことがきっかけで、体と食の関係の重要さに気づき、栄養学を徹底的に学ぶ。
1995年、東京の渋谷区代々木上原にオーガニックレストランの草分け「キヨズキッチン」を開業。
全国のレストラン、カフェ、デリカテッセンなどの業態開発、企業内社員食堂や、クリニック、ホテル、スパなどのフードメニュー開発、講演活動などに力を注ぐ。
最新の栄養学を料理の中心に据え、自然食やマクロビオティックとは一線を画した新しいタイプの創作料理を考案・提供し、業界やマスコミからも注目を浴びる。
2014年より「家庭料理のシステム化」というキーワードを打ち立て、主宰する一般社団法人 日本オーガニックレストラン協会を中心にセミナー・講座を多数開催している。
著書に「じつは怖い外食」（ワニブックス【PLUS】新書）など。
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