◇商品状態：ユーズドA
コンディション説明：帯つきです。帯カバーに軽度のスレキズあり。本文書き込みありません、紙面良好。迅速丁寧に発送いたします。
参考コンディション
A：とても綺麗な状態、書き込み、マーカー、破れ等ない状態、カバーに多少のヤケ
B：綺麗な状態、多少の書き込み、マーカー線引がある、ページに多少のヤケがある
C：外見にヤケや破れがある、書き込み、マーカー、線引きがある、ページにヤケ
D：状態はよくない、書き込み、マーカー、線引き、破れがあるが購読が可能、付属品欠品
＊画像は実物をスキャンしたものです、光の加減により若干の色違いがございます。
◇商品情報
ISBN：9784344941007
著者：久慈 浩介
作品内容：品質一筋の信念が世界を虜にした――世界最高峰のワインコンテスト「インターナショナルワインチャレンジ（IWC）2017」で「世界一の日本酒」の称号を獲得。老舗酒蔵の五代目蔵元は、いかにして日本酒文化を世界に普及させられたのか。創業120年、岩手の老舗酒蔵「南部美人」がグローバルブランドへと成長するまでの苦悩の軌跡岩手・二戸の南部美人は、創業120年の歴史を誇る老舗酒蔵。五代目として蔵元を引き継いだ著者は「世界の南部美人」にしたいという強い思いを抱き、1990年代後半からほかの酒蔵に先駆けて海外市場へ進出。当時、海外では中国で製造された酒が日本酒として出回っていたり、日本で造られた酒があったとしても適切な温度管理がされず劣化した状態で売られていたりしたことで、日本酒はおいしくないというイメージをもたれていた。そのようななかで、海外の文化に合わせて料理との組み合わせ方や飲み方、管理のポイントなどをプレゼンテーションし、海外の販路開拓を推し進めていく。本書では、創業120年の老舗酒造がいかにして世界で勝負できるブランドに成長したのかをつづっている。グローバルに自社ブランドの確立を目指す人や、伝統産業の変革を求める人にとって参考となる一冊である。【目次】はじめに第１章 1902年創業明治時代から受け継がれてきた「家業」と「伝統」現在の発展は「伝統」の賜物、「家業」の勝利二戸の地に南部美人の礎を築く昭和から平成の厳しい局面を乗り越えてきた昭和26年、三代目秀雄が「南部美人」と命名大手との合併話を断ってイバラの道を歩む山口杜氏から受け継いだ心と技術は大切な宝久慈家にとって特別な「野球」と「東京農業大学」四代目の浩が首都圏から全国へと販路を拡大五代目浩介の転機となったアメリカ留学での出来事東京の居酒屋で厚遇されて父のすごさを知る過疎化していく小さな町の明るい希望に！第２章 1990年代「品質一筋」で新たな日本酒造りと海外への販路開拓自分で酒造りをやっていいんだと気づく自分が正しいと思う酒造りに邁進するブレーキ役の父がいたからアクセル全開で進めたターニングポイントになった若手への切り替え新しい?室で造った酒で２年連続「首席」自身を成長させてくれた山形での悔しい経験「日本酒輸出協会」に参加して海外進出に着手日本酒の未来を見せてくれたニューヨークのバー単独でも現地に乗り込んで突破口を開く海外向けの愛称は「サザンビューティー」有志の蔵元たちがワイン業界にアプローチ日本酒の復権を目指す反骨精神が原動力にデコボコ道が高速道路になった2010年代若いときの失敗から学んだ日本酒のプレゼン方法コーシャ、ヴィーガン、Non-GMOの認証取得日本酒の価値を高めることなら何でもやる！売上２倍の製造量を可能にした「馬仙峡蔵」第３章 2011年東日本大震災被災して気づかされた、全国の日本酒ファンの存在そのとき、東京に向かう新幹線に乗っていた売上の半分がなくなる事態に直面打つ手なしで座して死を待つ心境に陥る亡くなった友人の父親の言葉に奮い立つSNSで発信した「被災地からのお願い」が大反響自粛ムードを一気に覆した「ハナサケニッポン」東北の酒蔵が協力し合ったことで大きな成果誰もが無理なく続けられる応援消費酒は世の中に必要なものであることを実感復興のお手伝いにもつながった「北限のゆず」第４章 『糖類無添加梅酒』『スーパーフローズン』『あわさけ スパークリング』──日本酒の未知なる可能性へ挑んだ新たな商品開発目的と手段は別であることを再認識した３つのメリットに着目して「梅酒」に決定消費者と酒販店の声を参考に梅酒造りを開始「All Koji」を使う名案がひらめく社員のファインプレーで完成に大きく近づく「南部美人、工業団地へ」と岩手日報の一面に載る驚きのピンク色も差別化になった地元農家を救うことにもなったイチゴとの出会い梅酒を入口にして日本酒の扉も開けてもらう生酒の課題をクリアした「スーパーフローズン」食品へのダメージを最小限に抑える急速冷凍技術世界中においしい日本酒が届く未来が見えた最近の料理の潮流もフレッシュな日本酒に追い風日本酒を商品ではなく「作品」としても残せる参画する酒蔵を増やして世界のスタンダードに第５章 小さな酒蔵が世界の酒蔵へ──究極のテロワールを誇る特別純米酒で世界一チャンピオンサケの獲得は二戸市全体の喜び自分が一から手掛けた酒での快挙達成に感無量実はプレッシャーがすごかったIWC2017コンペティション2018で２年連続＆２部門テロワールを語れる日本酒が必要だった首の皮一枚つながった２回目の試験で認定チャンピオンサケの造り方をさらに改良二戸の食を丸ごとＰＲする「二戸型テロワール」第６章 世界が日本酒でKANPAIするために革新を続ける酒造り魂を未来に伝える消毒用アルコールの製造からドラマが始まったなんとかして困っている人を助けられないかと相談を受けて策をひねり出して酒蔵が動き始めた厚労省と国税庁が画期的な特例を認める絶対やるべきだという決断医療的ケア児の母親に造り続けると約束経験が人を育ててきたから対応できた起死回生の切り札となった補助金の活用ジンとウオッカに岩手が日本一の漆と木炭廃棄の危機にあった酒米を有効活用した蔵元たちの心が一つになった「蔵元酒脳会談」海外で実感したスパークリングの必要性透明な色と高ガス圧を両立した画期的な製法男気に惚れて「世界の乾杯酒」をともに目指す「AWA SAKE」はドサージュ・ゼロも魅力恩を次の世代に送る、恩を次の世代に返す365日24時間、南部美人の久慈浩介究極の中継ぎを目指して全力を尽くすおわりに
出版社：幻冬舎
出版日：20220916
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