Winart (ワイナート)2018年4月号No.90●特集=ワインの美味しいレストラン
【特集 1】
こだわり人のペアリング&サービスが決め手!
ワインの美味しいレストラン
せっかくレストランでワインを楽しむのなら、
家ではできないスペシャル感がほしいもの。
そんな私たちの願いを叶えてくれるのが、サービスのプロたちだ。
今回、日々、多くの飲食店を見ているワインのインポーターが
太鼓判を押すレストランやソムリエたちに注目。
レストランという場を通じて訪問客に幸せを提供する
サービスのプロたちの、心のうちに迫る!
ペアリング×サービス それぞれの流儀
JULIA/S"ACCAPAU
ペアリング編
L'homme du Temps/ほねラボラトリー/虎峰
目白スペインバル/YAKINIKU FUTAGO 37West 17th St
サービス編
336bisu/Vinoteca La Gazza/Restaurant Manoir/アルカナ東京
Chouette rouge/焼鳥とワイン Shinori/Bar Pancho/wine ber 4
レストランアドレス ペアリング編&サービス編
コラム
1:おいしい肉はハズレのないワインと
グッドミート☆バル/中目トリッパ製造所/ワインバルRough
2:コンクール優勝者のワインバーを訪問
Vineria NAGANO FdT
3:さすが有名店 ワインも楽しい品揃え
bills 銀座/俺のフレンチTOKYO
【特集 2】
カリフォルニア セントラル・コースト
ピノ・ノワール源流への旅
ワイナリー取材
メルヴィル・ワイナリー/ディアバーグ・ヴィンヤード
サンフォード・ワイナリー/バイロン
カンブリア・エステート・ワイナリー/シャミソル・ヴィンヤーズ
ワイルドホース・ワイナリー/シャローン・ヴィンヤード
ハーン・ワイナリー
【特集 3】
2号連続特別掲載
フランス アルザス第2部
Part1 アルザスの将来を担う期待の若手生産者たち
Part2 アルザスで味わう伝統と現代の美食
Part3 取材先生産者のワイン現地試飲コメント52
【現地取材】
山と海と美食と。
ワインだけじゃない、チリを訪れたい理由
【特別企画】
サーバー? セラー? それとも両方使い??
夏が来る前にワイン保存を考えよう
【ワインガイド】
スペイン リオハ、プリオラートの赤ワイン 50本テイスティング
ほか
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