滑らかな舌触りと粘り、こし、透明感が本物の証です。
時間をかけて丹精込めてつくるこだわりの本葛。
その希少価値の高さから「白いダイヤ」と称えられています。
原料となる葛根は熟練の職人によって山から丁寧に掘り出され、自社工場で土石やひげを除去。
その後幾度にもわたる分離・濾過工程を重ねたのち、採掘から約2ヵ月をかけてようやく本葛が出来上がります。
葛の精製は不純物との戦い。
よりきめ細やかで白く美しい葛を精製するためには、手間を惜しまず工程を重ねることが欠かせないのです。
葛は甘藷でんぷんが混じっていることもありますが、この本葛は鹿児島県大隈半島の山の中に自生している天然葛根だけを原料にし、地下水を使って精製した後、1ヶ月かけて乾燥させた混じりっけのない葛粉です。
※製造の過程でわずかな発酵を起こすことがあり、かすかなヨーグルトのような酸味を感じる香りが出ることがございますが、品質は変わりなく、お料理やお菓子にも影響はございませんので、ご了承ください。
白度がとても高い本物の葛粉です。
葛湯にして飲むと、体が温まり気持ちを落ち着かせてくれます(*^^*)
胡麻豆腐やお菓子つくり、お料理のとろみ付けなどにお使いください。
落花生と合わせてジーマーミ豆腐づくりなんて使い方もおすすめです。
※複数個ご希望の場合や、他の商品との同梱をご希望の場合は、ご購入前に必ずお知らせくださいませ。
値段を計算し、専用商品を作成させていただきます(*^^*)
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本葛 (100g) ★鹿児島県産の自生している天然葛根だけを丹念に地下水を使って精製し、1ヶ月かけて乾燥させています★葛湯は体が温まります♪