いらっしゃいませー!
たくさんのリピーターさん!いつもありがとうございます。
休日の朝は美味しいコーヒーを〜
自家焙煎アチャオコーヒーです。
*商品説明
ブラジル トミオ・フクダ DRY ON TREE
内容量:300g(100gx3袋)
ドライ・オン・ツリー、直訳すると「樹上乾燥」。
名前の通り樹上にて完全に乾燥するまで完熟したコーヒーチェリーを100%使用しています。
このコーヒーが産出される「バウ農園」のオーナー、日系2世のトミオ・フクダ氏が
コーヒー好きな日本人のために丹精込めて限定生産した特別なコーヒーです。
生産者の顔が見える安心の最高品質のコーヒーです。
Fazenda Bau (バウ農園) は、ミナスジェライス州セラード地区パトスデミナス付近標高約1100m、
ブラジルでも標高の高い場所に位置します。この地域はセラードの中でも特に雨期と乾季がはっきりとしており、
最もコーヒー栽培に適した気候となっています。
名前の通り、樹上にて完全乾燥するまで残したコーヒーの実だけを収穫することがコンセプトです。
コーヒーの実は樹上にて摘み取られる間際までたっぷりと栄養を吸収し、甘味を保持したままの状態で熟成されます。
樹上にて完全乾燥されることで、通常の天日乾燥を必要とせず、収穫後は直接ドライチェリーの状態で木製貯蔵庫に保管されます。
樹上で乾燥し増された甘味は、貯蔵庫でドライチェリーのまま寝かせることで熟成されます。
この方法では、コーヒーの実に多くの栄養分が集められるので、木に大きな負担がかかり、
収穫したあとの木は2年間十分な収穫ができません。
バウ農園では3年サイクルで、毎年区画を替えながらDOTを作っています。
まさにスペシャルティコーヒーに値する非常に贅沢な作り方といえます。
オーナーのフクダトミオ氏は、従業員育成に大変熱心に取組んでいます。
勤勉な者しか雇用せず、また、絶対にゴミを出さないなど綺麗な農園作りにも心がけています。
オーナー自らが常に農園に足を運び、木の状態を把握し、メンテナンス・管理を行っています。
生産量を増やすことだけを考えるのではなく、品質を重視し安定した味作りを心がけています。
熟成された豊かな甘味と深いコクが特徴です。
少し濃いめに淹れ、他にはない「樹上乾燥」本来の旨味をお楽しみください。
甘み ★★★★☆ 酸味 ★★★☆☆ 苦味 ★★☆☆☆ コク ★★★★☆ |
*お支払い方法:ヤフーかんたん決済
*送料込み(メール便で発送します)。
その他の発送方法ご希望の方は、事前にお申し出ください。
(注意:別途送料が必要となります)
*自家焙煎アチャオコーヒー
東京の西、八王子市で、焙煎前後に丁寧にハンドピッキング(欠点豆を取り除き)を行い、
使い慣れた信頼の富士ローヤル(直火式)で少量づつ焙煎しております。
*コーヒー豆は鮮度が命
出来るだけ焙煎したてを出荷するよう心がけております。
焙煎後は、空気を遮断し冷暗所(約10℃)で保管し鮮度維持しております。
作り置きはしておりません。万一在庫切れの場合は、急いで焙煎いたしますので、
少々お日にちをいただく場合がございます。ご了承ください。
焙煎度合いは、豆の品質特性により異なりますが、
High~City(やや深めの中煎り~深煎りの初段階)くらいに仕上げております。
基本、豆のまま出荷いたします。
粉に挽く場合は、必ず事前にお申し出ください。
たくさん(例:500g~等)ご入用の方はお申し出ください。柔軟に対応いたします。
*賞味期限は3ヶ月としております。
外袋に賞味期限日を印字しております。
*お気に召しましたら、よろしくお願いいたします
自家焙煎アチャオコーヒー
東京都八王子市大楽寺町262-15
achao@h2.dion.ne.jp
https://achao001.stores.jp
(自宅焙煎にて店舗はございません)
食品衛生責任者登録・届出済