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zaa-535♪脂質の機能性と構造・物性―分子からマスカラ・チョコレートまで 佐藤 清隆/上野 聡【著】 丸善出版(2011/06発売)
zaa-535♪脂質の機能性と構造・物性―分子からマスカラ・チョコレートまで 佐藤 清隆/上野 聡【著】 丸善出版(2011/06発売) [浏览雅虎原始页面]
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卖方资料

卖家账号:woepr14031

卖家评价:好评:1347 差评:38

店铺卖家:不是

发货地址:兵庫県

商品信息

雅虎拍卖号:e1118354254

结束时间:11/25/2024 19:04:46

日本邮费:卖家承担

可否退货:不可

开始时间:11/22/2024 19:04:46

商品成色:二手

自动延长:可

个 数:1

提前结束:可

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出版社内容情報

工業分野に広く利用されている脂質の物理的性質を分子レベルから製品レベルまで解説。食品だけでなく、化粧品、医薬品開発者必携の書

内容説明

工業分野で広く活用されている脂質の物理的な性質を、分子レベルから製品レベルまで“機能と構造・物性の相関”という立場で解き明かした著者畢生の書。脂質分子集合体の構造や物性といった分子レベルの現象が、製品の機能性の発揮にどうつながっているのかをつまびらかにした労作。また、著者らが作成したビデオファイルのダウンロードが可能であり、脂質の結晶化挙動や複雑な結晶構造などに関してより理解を深めることができる。


本の状態』  

外装-立った汚れ、傷み等ございません。
内装-立った汚れ、傷み等ございません。


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