雅虎拍卖号：b1089177279

开始时间：06/28/2024 15:44:59

个 数：1

结束时间：07/05/2024 15:44:59

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ＮＯＢＵ：ザ・クックブック　Ｎｏｂｕ　ｔｈｅ　ｃｏｏｋｂｏｏｋ 松久信幸／著　渡辺文彦／撮影　ローラ・ホランド／訳

〜〜〜【自己紹介】をご一読ください 〜〜〜
■商品
英語版　松久信幸　料理本

■サイズ
26.5 x 22 x 2.5

■状態
未使用自宅保管で、数カ所小さな丸い凹みあり
他破れなどなく綺麗です

■本について
13 軒のレストランという多国籍かつ拡大を続ける帝国により、Nobu Matsuhisa は最も話題の国際的レストラン経営者の 1 人であり、間違いなく世界最高の寿司職人です。 待望の初の著書『Nobu: The Cookbook』で、松久は刺激的で最先端の日本料理の秘密を明らかにします。

ノブの創作料理は、世界の海が提供する最高の食材の風味を引き出すためにシンプルな技法を使用するというシンプルさの実践と、日本料理と想像力豊かな西洋料理、特に南アメリカ料理の彼のユニークな組み合わせに基づいています。

シンプルさが彼の料理のルールかもしれませんが、エキゾチックな食材が彼の特徴的なスタイルの鍵です。松久エビでは、椎茸、大葉、キャビアを組み合わせています。 タコのティラディートは柚子果汁とロコトチリペーストで作られています。 彼は、世界的に有名なシーフード セビーチェ、ノブ スタイルを作る秘訣さえ教えてくれます。

全部で 50 種類の魚介類のオリジナル レシピが、手順ごとの説明書と豪華なカラー写真付きで含まれています。 サラダ、野菜料理、デザートのレシピと一緒にノブのすべての代表的な料理を特集しています。 寿司に特化した章では、Nobu 独自のソフトシェル クラブ ロール、サーモン スキン ロール、ハウス スペシャル ロールの作り方を読者に説明しています。

この本を通して、著者は彼の豊かで変化に富んだ人生の物語を語ります。 彼のキャリアの始まり。 彼の世代で最も有名なシェフの 1 人として、流星のようにトップに上り詰めました。