プロ調理の基本 日本料理-焼きもの 炊き合わせ|専門料理 調理技術書 和食 季節別 焼き加減 辻調理師専門学校編 イラスト図解#

プロ調理の基本 日本料理-焼きもの 炊き合わせ|専門料理 調理技術書 和食 季節別 焼き加減 辻調理師専門学校編 イラスト図解# 收藏

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◆日本料理[焼きもの・炊き合わせ] ─完全イラスト プロ調理の基本


イラスト図解 レシピ集 辻調 季節別 焼き加減
◇単行本/B5判/151頁/2992円(税込)
◇辻調理師専門学校,辻日本料理専門カレッジ(編)/同朋舎出版(刊)/1994年2月初版(発行)
日本料理の焼きもの、炊き合わせのレシピ集。最も基本的な料理を季節ごとに紹介。塩の仕方から焼き加減、旬の素材の変化のある取り合わせ方など解説。プロとしてマスターしておくべき調理の手順とテクニックを完全図解。
◇目次: 写真参照

◇状態:★★★★☆
落丁(ページ抜け)なし。外装に若干程度の使用感あり。本編は書き込み、目立つ汚れなく、良品レベルのコンディションです。

009-830-2730|9784810411423|プロ調理の基本 日本料理 焼きもの・炊き合わせ|1208-1→1226-2→0405-4→0427-3→0824-2
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