プロ調理の基本-デリカ|専門料理 調理技術教本 洋風惣菜(魚介/肉類/生地と野菜)おそうざい 作り方 手順 辻調理師専門学校編#

プロ調理の基本-デリカ|専門料理 調理技術教本 洋風惣菜(魚介/肉類/生地と野菜)おそうざい 作り方 手順 辻調理師専門学校編# 收藏

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◆プロ調理の基本[デリカ]  ─完全イラスト


専門料理教本 洋風惣菜(魚介 肉 生地と野菜) 手順 調理技術 辻調
◇単行本/B5判/197頁/2992円(税込)
◇辻調理師専門学校,辻フランス料理専門カレッジ(編)/同朋舎出版(刊)/1992年2月初版(発行)
洋風調理惣菜のプロ向け専門料理書。プロとしてマスターしておくべき調理の手順とテクニックを完全図解。さらにポイントやコツをくわしく解説。
◇目次: 写真参照

◇状態:★★★★☆
落丁(ページ抜け)なし。外装に若干の使用感あり。本編は書き込み、目立つ汚れなく、良品レベルのコンディションです。

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